南瓜为何里面发芽

南瓜内部发芽的原因主要可以归结为以下几点：

适宜的环境条件：

南瓜在成熟过程中，空气会通过瓜表皮渗透进瓜内，加上南瓜空腔较大，也有湿度，当外面的温度合适时，南瓜籽就会在完整的南瓜体内发芽成长。

种子生理状态：

南瓜种子在完好的南瓜里发芽的情况很少见，但偶尔也有发生。如果天气变热，再加上南瓜里空腔大，有一定量的空气的存在，湿度、养分比较适宜，南瓜具备了发芽的条件，所以就发芽了。

南瓜内部条件：

南瓜中含有丰富的水分和糖分，为种子萌芽创造了极佳的先天条件。夏天温度高，对南瓜子的萌芽是极佳的条件，特别是打开后接触过空气的南瓜，更容易发芽。

保存时间：

南瓜如果在特定环境中存放时间久了，里面的种子就会出现发芽的现象，这并不是因为南瓜坏掉了，而是因为周围的环境符合发芽的条件。

需要注意的是，虽然南瓜内部发芽在特定条件下是正常现象，但如果南瓜表皮或果肉出现腐烂、长毛、发霉等变质现象，一般不能食用，因为食用后可能会加重胃肠道负担，甚至引发健康问题。因此，在食用南瓜时，应确保其新鲜度，避免食用发芽或变质的南瓜。