什么是生磨豆浆

生磨豆浆是指 将黄豆直接进行研磨，不经过任何加工处理，然后磨成豆浆。这种豆浆制作技术也被称为“生磨”技术。生磨豆浆的口感醇厚，豆香味浓，营养价值高，但制作过程耗时较长。

具体制作过程如下：

1. 将黄豆洗净。

2. 直接将黄豆放入豆浆机中。

3. 加入适量的水，通常按照一定比例（如1:10或1:15）进行混合。

4. 启动豆浆机，将黄豆研磨成豆浆。

5. 过滤掉豆浆中的豆渣。

6. 将生的豆浆加热至约80℃，然后加入适量的盐卤、石膏或葡萄糖内酯，以制作成豆腐、豆干等豆制品。

需要注意的是，生磨豆浆含有胰蛋白酶抑制剂等成分，因此不建议直接饮用，需要经过加热处理以破坏这些成分。