新鲜黄豆可以打豆浆吗

新鲜黄豆是可以打豆浆的，但需要注意以下几点：

豆腥味：

新鲜的黄豆打出的豆浆会有一些豆腥味，这可能是因为新鲜黄豆中的酶和其他成分没有被完全灭活。虽然有些情况下建议使用晒干的老黄豆来减少豆腥味，但实际上，新鲜黄豆也可以用来打豆浆，只是口感上可能不如干黄豆。

煮熟：

不论是用新鲜黄豆还是干黄豆打豆浆，都需要将豆浆煮熟至无粉红色，以避免食用未煮熟的豆类可能导致的头晕、恶心、呕吐和腹泻等症状。

浸泡：

为了使豆浆口感更好，可以先将新鲜黄豆浸泡一段时间，使其充分吸水膨胀。这有助于软化黄豆，便于研磨，同时也能帮助去除部分豆腥味。

去皮：

如果条件允许，可以将浸泡后的黄豆去皮，这样制出的豆浆口感更为细腻，且能进一步减少豆腥味。

过滤与熬煮：

研磨完成后，需要通过细密的滤网过滤掉豆渣，得到纯正的豆浆原液。过滤后的豆浆再回锅烧开，期间要不断搅拌，防止糊底，并确保豆浆中的酶彻底灭活，消除可能残余的豆腥味。

综上所述，新鲜黄豆可以打豆浆，但需要经过浸泡、煮熟、过滤和熬煮等步骤，以减少豆腥味并确保豆浆的安全性。