洋葱焖鱼块

洋葱焖鱼块是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

鱼块处理

鱼块冲洗干净，放入料酒拌匀。

加入木薯淀粉和盐，拌匀后腌制15分钟。

锅中放油烧至七八成热，放入鱼块炸至金黄后捞出，感觉有点大，一分为二。

洋葱处理

洋葱去皮切块，生姜切片。

烹饪步骤

锅中放油烧热，放入姜片炒香。

放入洋葱翻炒片刻，加入适量清水。

烧开后放入川辣汁，盖上锅盖焖几分钟，汤汁差不多收干时放入小葱末。

装入容器中，趁热食用。

方法二：

鱼块处理

鱼块去鳞洗净切块。

加入适量盐、胡椒粉、生抽和糖拌匀。

蛋清加入鱼块里，再加入适量生粉拌匀腌半小时。

洋葱处理

洋葱洗干净切块。

烹饪步骤

热锅淋油，将鱼块放进锅里煎至两面金黄。

将鱼块捞起备用。

热锅将姜葱大蒜爆香，加入适量油将洋葱倒进去爆香。

加入一勺侯柱酱和适量清水和糖，将鱼块倒进去焖五分钟即可。

方法三：

鱼块处理

鲈鱼清洗干净，切成小块。

鱼块用料酒、盐、胡椒粉、生抽和糖腌制半小时。

加入鸡蛋和淀粉，拌匀后油锅慢火煎至两面金黄色。

洋葱处理

洋葱切丝，番茄切小粒，青蒜或葱切碎。

烹饪步骤

起油锅，放入洋葱、番茄爆香，下鱼、酒，加入调料煮滚。

慢火炖5分钟至鱼熟，铲起鱼上盘，放下青蒜或葱，再煮滚，汁多用少许生粉水勾芡，淋至鱼上。

方法四：

鱼块处理

鱼块冲洗干净，切成小块。

加料酒、盐、生抽、老抽搅拌均匀。

再裹上一个鸡蛋清，两勺淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

洋葱处理

洋葱切丁，姜末，蒜末。

烹饪步骤

锅中油热放入鱼段，煎至两面金黄。

切好的洋葱和姜铺到砂锅底，放上煎好的鱼块，淋上刚调的酱汁，加盖中火焖煮十分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。