塘鱼怎么炖汤

塘鱼炖汤的做法如下：

材料准备

塘鲤鱼10条

鹃豆腐（或其他豆腐）

葱姜适量

料酒、盐、鸡精适量

初步处理

塘鲤鱼去内脏及腮，仔细洗净。

鹃豆腐切小方块，用开水加一勺盐氽烫后捞出备用。

煎鱼去腥

锅热油，下葱姜煸炒出香味。

倒入塘鲤鱼煸炒至两面微黄，再倒入料酒。

煮汤

加水2大碗，加盖大火煮开后转中小火煮10分钟，使汤色雪白。

小心倒入豆腐，继续加盐和鸡精调味，最后撒上葱花煮开即可。

建议

煎鱼时要用中小火，避免煎破鱼皮，同时确保鱼肉的完整性和鲜美。

炖汤时使用开水，这样可以使汤汁更加浓白鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，使汤品更符合个人喜好。