羊肉白菜炒粉

羊肉白菜炒粉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：经典羊肉白菜粉丝煲

食材

羊肉一斤

白菜半颗

粉丝适量

小米辣两个

蒜苗两根

姜五片

盐/鸡精/食用油适量

步骤

粉丝提前泡软，新鲜羊肉洗干净放在锅中加入水，大火煮开转小火慢慢炖熟烂，把羊肉捞出来切成片。

起锅烧油，油热下入姜丝炒香。

倒入白菜翻炒两分钟。

倒入羊肉汤大火烧开。

然后放入羊肉转中火炖十分钟。

再下入粉丝，用筷子把粉丝翻到下面再炖一会儿，倒入适量的盐和鸡精，撒入蒜苗和小米辣即可。

做法二：加入调料的羊肉片粉丝炒白菜

食材

羊肉片 适量

白菜 适量

胡萝卜 适量

粉丝 适量

十三香 适量

盐 适量

芝麻 适量

孜然 适量

油 适量

酱油 适量

步骤

准备食材，白菜，洗净切好备用。

准备食材，粉丝，焯一下备用。

准备食材，胡萝卜，洗净，切好备用。

热锅凉油，爆锅。

放入胡萝卜丝翻炒。

放入白菜粉丝。

放入羊肉翻炒。

放入粉丝。

放入调料，适量的盐。

出锅盛盘，尝尝味道怎么样。

做法三：醋香羊肉白菜炒粉

食材

白菜一棵

羊肉切成薄片儿

盐少许

生抽少许

蚝油少许

白糖少许

陈醋两大勺

植物油适量

葱白切成菱形片

姜切少许

步骤

白菜取其菜叶菜邦，手撕成大小不等的块状，用盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋搅拌均匀待用。

锅烧热，放入少量的植物油，热锅后，倒入白菜炒至出水，六七八成熟，铲出待用。

葱白切成菱形片，姜切少许，羊肉切成薄片儿。

铁锅再次烧热，放油，倒入葱白和姜，炒出香气，再放入羊肉，炒至变色。

倒入白菜翻炒两下，再倒入调好的盐醋等混合物调料，最入倒入泡好备用的粉条，大力翻炒，使白菜与羊肉及各调味料充分融合，出汤即可。

关火焖上二三分钟，即可装盘上桌。

做法四：香料炖羊肉白菜粉丝

食材

羊肉 800克

大白菜 大半只

粉丝 2把

姜 8片

蒜 8瓣

大葱 半根

香叶 2片

干辣椒 3-5个

豆瓣酱 1勺

黄豆酱 1勺

料酒 1勺

生抽 3勺

老抽 1勺

冰糖 4颗

盐 2勺

白胡椒 1勺

步骤

羊肉泡水一夜，去除血水，切成麻将大小的块状，冷水下锅焯水，加入姜片、花椒、料酒去腥增香，水开后撇去浮末，洗净沥干。

准备好配料，锅中适量食用油，下羊肉中小火煸炒至表面焦黄，加入葱姜蒜、干辣椒、香叶炒出香味，加入豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀，再加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀上色，加入开水稍没过羊肉，大火烧开转小火炖煮1.5-2小时。

炖羊肉期间白菜洗净切成大小合适的块，在羊肉出锅前二十分钟放入锅中，在羊肉出锅前5-10分钟放入粉丝炖煮，根据自己喜欢的粉丝硬度控制时间。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。