辣味排骨炖汤

辣味排骨炖汤是一道具有辣味的传统中式菜肴，以下是一种简单的做法：

材料

排骨 500克

姜片 2片

蒜瓣 3瓣

干辣椒 适量

豆瓣酱 2大勺

辣椒粉 1小勺

料酒 1大勺

鸡精 适量

盐 适量

葱花 适量

步骤

排骨煮水去腥：

将排骨放入开水中煮5分钟，捞出洗净。

准备辣椒调料：

将干辣椒用剪刀剪成小段，姜片切成细丝，蒜瓣剁碎备用。

烧热锅，倒入少许油，放入辣椒段煸炒出香味。

加入豆瓣酱，炒匀。

加入姜丝和蒜蓉，继续翻炒均匀。

加入辣椒粉和料酒，炒匀。

加入适量清水，放入煮过的排骨。

大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得嫩烂。

最后加入适量的盐和鸡精，调味后煮开。