如何泡脆红皮萝卜片

泡脆红皮萝卜片的方法如下：

准备食材

新鲜红皮萝卜

盐

白糖

白醋

辣椒（如小米辣）

大蒜

姜

香料（如草果、八角、香叶、干红花椒）

腌制萝卜

将红皮萝卜洗净，切成均匀的小条或片，放入容器中。

在容器内撒入适量的食盐，用筷子拌动，确保萝卜与食盐充分接触，然后盖上保鲜膜腌制30分钟，杀出多余的水分。

清洗萝卜

腌制30分钟后，取出盆子，打开保鲜膜，控干水分。

将盆子中的红萝卜用凉白开清洗干净，最好清洗两遍，去除残余的盐分。

制作泡菜水

锅中加入2000克冷开水，放入草果、八角、香叶、干红花椒，浸泡至水微黄（类似泡茶）。