精粉可以做蛋糕吗

精粉 通常不可以用来做蛋糕。精粉一般是高筋面粉，而制作蛋糕通常需要使用低筋面粉。低筋面粉的筋度低，制成的蛋糕质地松软，体积膨大，表面平整。高筋面粉由于蛋白质含量高，筋度强，通常用于制作面包、面条等具有弹性和嚼感的产品。

尽管有些情况下，如使用超级精粉，可以用于制作蛋糕，但这并不常见，而且超级精粉仍然属于高筋面粉，可能不适合所有类型的蛋糕。此外，使用精粉做蛋糕可能会导致蛋糕质地较硬，口感不如使用低筋面粉。

因此，如果希望制作口感松软的蛋糕，建议使用低筋面粉。如果确实需要使用精粉，可以考虑添加一些低筋面粉来调整面筋含量，以达到制作蛋糕所需的质地。