生鸡蛋打进豆浆里

生鸡蛋打进豆浆里 不是一个好的饮食习惯。以下是几个原因：

营养吸收问题：

生鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，这会降低人体对营养的吸收。

食品安全问题：

生鸡蛋中含有多种细菌，如沙门氏菌，这些细菌在高温下虽然会被杀死，但生吃仍然存在食品安全风险。将生鸡蛋加入热豆浆中，可能增加感染的风险。

口感问题：

生鸡蛋中的蛋白质和蛋黄中的脂肪酸在高温下容易凝固，加入热豆浆中会形成固体块状，影响口感。

胰蛋白酶抑制剂：

豆浆中的胰蛋白酶抑制剂在生豆浆中会妨碍人体对蛋白质的消化。但经过煮沸加热后，这些抑制剂会被破坏，不再对鸡蛋中的蛋白质产生不良影响。

综上所述，为了确保营养吸收和食品安全，建议将豆浆煮沸后，再打入鸡蛋，或者将鸡蛋打散后加入热豆浆中，以避免上述问题。