咖喱芋头鸡爪

咖喱芋头鸡爪是一道结合了咖喱的浓郁和芋头的香糯的美食，以下是其详细的制作步骤：

材料准备

鸡爪：10个

芋头：一斤

葱：2根

姜：3片

蒜：4瓣

花椒：数粒

咖喱块或咖喱粉：适量

食油：适量

精盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

酱油：适量

豆瓣酱或火锅底料：两勺

制作步骤

1. 鸡爪处理

鸡爪用厨房剪剪去指甲。

鸡爪洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

2. 芋头处理

芋头去皮切块，放入沸水中焯水去淀粉，捞出沥干水分。

3. 炒香调料

锅中放入适量的食用油，油热后放入葱白、姜片、蒜片和花椒粒，炒至香味出来。

4. 炒制食材

将沥干水分的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。

倒入料酒，继续翻炒几下。