咖喱芋头鸡爪

咖喱芋头鸡爪是一道结合了咖喱的浓郁和芋头的香糯的美食,以下是其详细的制作步骤:

材料准备

鸡爪:10个

芋头:一斤

葱:2根

姜:3片

蒜:4瓣

花椒:数粒

咖喱块或咖喱粉:适量

食油:适量

精盐:适量

白糖:适量

料酒:适量

酱油:适量

豆瓣酱或火锅底料:两勺

制作步骤

1. 鸡爪处理

鸡爪用厨房剪剪去指甲。

鸡爪洗净,放入沸水中焯水去血沫,捞出沥干水分。

2. 芋头处理

芋头去皮切块,放入沸水中焯水去淀粉,捞出沥干水分。

3. 炒香调料

锅中放入适量的食用油,油热后放入葱白、姜片、蒜片和花椒粒,炒至香味出来。

4. 炒制食材

将沥干水分的鸡爪放入锅中,翻炒均匀。

倒入料酒,继续翻炒几下。