咖喱芋头鸡爪
咖喱芋头鸡爪是一道结合了咖喱的浓郁和芋头的香糯的美食,以下是其详细的制作步骤:
材料准备
鸡爪:10个
芋头:一斤
葱:2根
姜:3片
蒜:4瓣
花椒:数粒
咖喱块或咖喱粉:适量
食油:适量
精盐:适量
白糖:适量
料酒:适量
酱油:适量
豆瓣酱或火锅底料:两勺
制作步骤
1. 鸡爪处理
鸡爪用厨房剪剪去指甲。
鸡爪洗净,放入沸水中焯水去血沫,捞出沥干水分。
2. 芋头处理
芋头去皮切块,放入沸水中焯水去淀粉,捞出沥干水分。
3. 炒香调料
锅中放入适量的食用油,油热后放入葱白、姜片、蒜片和花椒粒,炒至香味出来。
4. 炒制食材
将沥干水分的鸡爪放入锅中,翻炒均匀。
倒入料酒,继续翻炒几下。