白猪肉能做猪油吗吗

猪白肉，特别是优质的猪肉部位如猪腰和猪板油，可以用来炼制猪油。以下是炼猪油的基本步骤：

选择猪脂部位：

选择优质的猪脂部位，如猪腰、猪板油等，避免使用猪油皮和猪内脏，因为这些部位含有较多的杂质和异味。

清洁猪脂：

将选好的猪脂部位清洗干净，去除血水和其他杂质。

切块：

将清洗好的猪脂切成约三厘米见方的小块，以便于加热和出油。

焯水：

将切好的猪脂放入冷水中，加热至沸腾，然后捞出，这样可以去除血水和其他杂质，使炼出的猪油更纯净。

炸油：

在锅中加入适量的清水，然后放入焯水后的猪脂，用大火加热。随着加热，猪油会逐渐融化并释放出香味。当猪脂变成金黄色且较为干燥时，即可捞出猪脂渣，留下清澈的猪油。

冷却：

将炼好的猪油倒入干净的容器中，冷却后密封保存。

通过以上步骤，可以得到白色且香味浓郁的猪油，适合用于炒菜等烹饪用途。