银耳木耳洋葱拌菜

银耳木耳洋葱拌菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括银耳、黑木耳、洋葱，以及调味料如大蒜、食盐、味精、生抽、香醋、白糖、香油等。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

银耳：适量

黑木耳：适量

洋葱：1个

大蒜：几瓣

青椒：1个

调味料：植物油、食盐、味精、生抽、香醋、白糖、香油

制作步骤

将银耳放入盆中，加入清水和少许白糖，泡发3分钟。

焯水：将泡发好的银耳放入沸水中焯水，加入食盐和植物油，大火烧开即可捞出过凉水，挤干水分备用。

将黑木耳置于冷水中浸泡约2-3小时，直至完全泡发，期间可多次换水。

焯水：将泡发好的黑木耳放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出后过凉开水，沥干水分备用。

洋葱剥去外皮，切成细丝。

可以将切好的洋葱放入冰箱冷藏片刻，以减少流泪现象。

取一小碗，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，以及蒜末和小米椒圈，搅拌均匀。

喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒油或切碎的干辣椒。

将处理好的银耳、黑木耳、洋葱丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一片木耳和洋葱都能裹上酱汁的味道。

最后滴入几滴香油增香。

将拌好的银耳木耳洋葱盛入盘中，撒上一些切碎的香菜作为点缀，既增加了色彩，又提升了香气。

建议

泡发时间：银耳和白木耳的泡发时间不宜过长，以免影响口感。

焯水：焯水可以去除食材中的杂质和异味，同时使其更加脆嫩。

酱汁比例：可以根据个人口味灵活调整酱汁的比例，喜欢酸甜口感的可适当增加香醋和白糖的比例。

装饰：撒上切碎的香菜或小米椒圈，可以增加菜肴的视觉效果和风味。

这道银耳木耳洋葱拌菜不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的凉菜。