糟米饭和米饭的区别在哪
糟米饭和米饭的区别主要体现在以下几个方面：
口感
糟米饭：由于没有经过多次研磨，保留了米粒的完整性和部分发芽的部分，口感通常更为松软，有一种特殊的香味。
米饭：经过多次研磨，米粒变得细腻，口感较为柔软但缺乏糟米饭的特有香味。
营养成分
糟米饭：由于保留了发芽的部分，可能含有更多的维生素和矿物质，但同时也可能含有更多的抗性淀粉，这种淀粉不易被人体消化吸收。
米饭：经过精加工，大部分维生素和矿物质被提取出来，抗性淀粉含量较低，消化吸收率较高。
用途
糟米饭：通常用于制作一些传统菜肴或作为主食的一部分，具有独特的风味和口感，适合喜欢尝试不同食物的人群。
米饭：是日常生活中最常见的主食，适合各种烹饪方式，如炒菜、炖汤、蒸饭等。
保存方式
糟米饭：由于含有发芽部分和较多的水分，保存不当容易变质，通常需要在低温下保存。
米饭：经过干燥处理，保存时间较长，不易变质。
总结：