怎么做米饭会软烂
要煮出软烂的米饭，可以遵循以下步骤：
正确淘米
淘米时不要用力搓洗，以免损伤米粒表面的营养成分。用温水（35°以下）轻轻淘洗大米，去除表面的灰尘和污垢，一般淘洗两到三次即可。
掌握水量
水和米的比例控制在1:1.2到1.5之间，即一杯米加1.2到1.5杯水。也可以用手指测量法，水面比米高出一个指节即可。
浸泡米粒
将淘洗好的大米浸泡10分钟左右，让米粒吸收一些水分，这样煮出来的米饭更加松软有弹性，且煮起来的时间也会缩短。
加入油和醋
在水中加入少量食盐（适量，激发香味）、一勺白醋（软化米粒，去除异味）和小半勺食用油（使米饭更加香滑，避免粘锅）。
使用热水
如果条件允许，用热水代替冷水煮饭，这样煮出来的米饭口感更好。
煮饭程序
将水和米放入电饭锅中，加入上述调料后，盖上盖子，插上电源，启动煮饭程序。煮好后，不要立即打开盖子，再焖上两分钟，让米饭更加松软香甜。