青菜火腿西红柿烩饭

西红柿青菜火腿炒饭是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的米饭粒粒分明）

西红柿：1个

青菜：适量（如西兰花、小白菜等）

火腿肠：1根

鸡蛋：2个

葱：1根

盐：适量

糖：少许（可选，用于提鲜）

生抽：少许（可选，用于增加风味）

味精或鸡精：少许（可选）

料酒：适量（可选，用于去腥增香）

花椒面或五香粉：少许（可选，用于提味）

制作步骤：

准备工作

西红柿顶部划一个十字，放入热水中焯2分钟，剥皮后切成薄片或小块。

火腿肠切小片或切碎。

青菜洗净切碎，茎的部分可以切碎。

葱切成葱花备用。

炒制过程

锅里放油，油温升高后倒入鸡蛋液，迅速打散，炒至基本凝固后盛出备用。

锅里再加少许油，放入火腿肠翻炒至出香味，加入葱花继续炒香。

加入西红柿块，炒至出汁，可以加入少许水和糖，炒至西红柿汁变浓稠。

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

加入米饭，用锅铲边压边炒，使米饭粒粒分明，炒至米饭松散。

最后加入青菜，翻炒均匀，根据个人口味加入盐、生抽、味精或鸡精调味。

如果喜欢，可以加入少许料酒和五香粉提味。

装盘

将炒好的西红柿青菜火腿炒饭盛入盘中，可以压实后快速将碗翻过来盖在另一个平碗上，使炒饭看起来更美观。

小贴士：

使用隔夜饭炒出来的米饭口感更佳，粒粒分明。

炒西红柿时加入糖可以中和西红柿的酸味，使炒饭更美味。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以多加糖，喜欢咸鲜口味的可以适当增加盐的用量。

希望你能成功制作出美味的西红柿青菜火腿炒饭!