干的碱水面条怎么煮快熟

要煮快熟的干碱水面条，可以遵循以下步骤：

准备开水

锅中加水烧开，加入适量的盐（约1-2茶匙）和几滴食醋（可选），以增加面条的筋道和减少碱味。

煮面条

水刚冒泡时（约70°C）放入碱面，避免沸水下锅，以免面条表面绵软而面芯发白发硬。

用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。

煮至面条表面出现白芯，但内部仍略带硬度时（约3-5分钟），即可捞出。

快速降温

将捞出的面条迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分。

防止粘连

在面条上均匀涂抹一层食用油（约1汤匙），然后抖散，以防止面条在存放过程中粘连。

最后处理

将面条放入沸水中烫一下（可选），然后立即捞出，沥干水分，放入碗中。

加入预先准备好的酱料和配料，拌匀即可食用。