洋葱炒蚕蛹

炒蚕蛹洋葱是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

蚕蛹 6两

洋葱半个

葱 1根

姜 1小块

蒜 3瓣

盐适量

花椒粒少许

干辣椒 2个

调味椒盐适量

白糖 1小捏

味精半捏（可选）

淀粉适量

芹菜段 1两（可选）

食用油适量

烧开一锅水，加1勺盐，1捏面碱，蚕蛹入锅，大火烧开，煮制3~5分钟，捞出放入水中浸泡半小时备用。

浸泡后过凉，取出切成两半，取出里面的黑芯，使切开面裹满淀粉备用。

热锅凉油，油热后蚕蛹倒入锅中，改成中火炸，炸制时间为3分钟。

3分钟后取出，锅中留稍许底油放入花椒粒，干辣椒，葱，姜，蒜煸香，煸香后放入芹菜段，洋葱丝，茧蛹，调味椒盐翻炒均匀。

出锅前撒入芝麻，半勺麻油即可。

小贴士：

蚕蛹在炸制前需要先煮一下，去除多余的油脂和杂质，同时可以使蚕蛹更加入味。

炸制时间不宜过长，以免蚕蛹变干。

炒制时火候要掌握好，保持中火快炒，使蚕蛹和洋葱充分融合，口感更加鲜嫩。

希望你能成功制作出美味的炒蚕蛹洋葱!