银耳瓣发黄

银耳瓣发黄通常 不建议食用，原因如下：

氧化反应：

银耳在存放时间过长后，可能会发生氧化反应，导致色泽变化。发黄可能是氧化反应的结果，此时银耳的口感和味道会变差，并可能散发出不良气味。

细菌污染：

发黄的银耳可能携带细菌，食用后可能影响消化系统健康。特别是长时间放置在潮湿环境中的银耳，表面可能产生微小霉点，这些霉点对人体健康有害。

营养价值降低：

银耳在发黄过程中，其营养成分可能已经受损，导致营养价值降低。正常情况下，银耳富含多种维生素和矿物质，但变质后这些营养成分可能减少或破坏。

食品卫生问题：

发黄的银耳容易产生致病微生物，如黄杆菌，这些微生物进入人体后可能引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能引发食物中毒。

变质：

银耳发黄可能是由于变质引起的，变质后的银耳可能含有有害物质，食用后对身体健康不利。

综上所述，银耳瓣发黄通常意味着已经变质，不建议食用，以免对身体健康造成不良影响。在日常生活中，应注意检查食物的保存状态，避免食用过期或变质的食品。