青椒大蒜煨猪肚

猪肚青椒大蒜炒的做法

食材准备

猪肚：1个

青椒：2个

大蒜：3瓣

生姜：1小块

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选）

白糖：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

烹饪步骤

猪肚处理

将猪肚洗净，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。

切片或条，备用。

青椒处理

青椒洗净，去蒂去籽，切成条或块，备用。

蒜姜准备

大蒜去皮，切成蒜末。

生姜切片或丝，备用。

炒制

热锅凉油，放入蒜末和姜片炒香。

加入猪肚片，翻炒均匀，炒至表面微焦。

倒入料酒，去腥增香，继续翻炒均匀。

加入青椒，翻炒片刻。

调入生抽、老抽（可选）、白糖，翻炒均匀。

根据口味加盐和鸡精（可选），继续翻炒至猪肚和青椒熟透。

出锅前可淋上少许香油增香。

小贴士

猪肚用面粉和醋反复揉搓，可以更有效地去除腥味。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

可根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒或辣椒酱。

这道菜肴色香味俱全，猪肚的鲜美与青椒的爽脆相得益彰，是一道家常美味。