招牌腊肉炒饭

招牌腊肉炒饭是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和丰富的口感而广受欢迎。以下是一种常见的招牌腊肉炒饭的做法：

食材准备：

隔夜米饭 1碗

腊肉 100克（提前蒸好）

豌豆 100克

彩椒 100克

胡萝卜 200克

葱 1根（切末）

盐 少许

料酒、生抽、耗油、鸡精等调料适量（根据个人口味调整）

制作步骤：

准备配料 ：胡萝卜、彩椒切丁，豌豆备用；腊肉切丁，装盘备用。

焯水：

锅中放入水，烧开后放入胡萝卜丁和豌豆进行焯水，捞出备用。

炒制

锅中放油烧热，放入腊肉炒香出油，放入葱花爆香。

把辣肉炒出香味后放入胡萝卜煸炒片刻。

再放入米饭翻炒，把米饭炒散，放少许盐。

出锅前放彩椒丁和焯熟的豌豆进行翻炒。