做包子怎么收边

做包子时，收边的方法如下：

面皮置于左手掌，放入适量馅料。

右手捏住面皮，依次捏出包子褶，收口捏紧，收口处往上提一下。

开口型的包子，捏到收口处连接开始起褶的地方，最后用手指捏住旋转出褶子边和一个圆圆的凹陷。

左手托住包子皮，右手捏折花，边捏边压实肉馅，收口捏紧实，整下形状。

起过皱褶以后的包子皮边缘，从中间通过，夹出一道包子的“嘴边”。

每次捏褶子时，左手托住包子皮，馅放皮子中心，用右手拇指和食指自右边向左依次捏出10到30个褶皱，同时用右手原种植紧顶住拇指的边缘，拇指与食指略微向外拉一拉，以使包子最后形成“颈项”。

左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后包子就捏好了。

最后收口，轻轻地捏一下，整个儿包子馅就被完美地包起来了。

建议：

面团醒发很关键，温度别太低，不然发得慢，要是冬天，就放暖和地儿。

调肉馅加水得按步骤来，搅上劲，肉馅才多汁鲜嫩。