发面包子用低筋面粉

发面包子 可以使用低筋面粉，但需要注意以下几点：

筋力不足：

低筋面粉的筋力较低，不易形成足够的筋力，导致包子皮容易破裂或变形。为了改善这一问题，可以在面团中加入一些面筋粉或淀粉，以增加面团的筋力，使包子皮更加有韧性和弹性。

吸水性：

低筋面粉的吸水性较弱，可能无法吸收足够的水分，导致面团过于干硬，难以搓圆。因此，在制作包子时，需要适量控制加水量，以免面团过于湿润。

揉面时间：

由于低筋面粉的面筋含量较低，需要更长时间的揉面才能形成筋膜，使面团更有弹性。

发酵过程：

在包子的发酵过程中，需要注意温度和时间的控制，以保证面团发酵充分，使包子蓬松松软。

口感：

低筋面粉做出的包子，口感相对松软，但筋性较差，可能不如中筋或高筋面粉做出的包子口感好。

总的来说，虽然低筋面粉可以用于发面包子，但需要采取一些措施来改善其筋力和口感。如果对包子的口感和筋力有较高要求，建议使用中筋或高筋面粉。