啤酒花做面包

啤酒花做面包的方法如下：

高筋面粉500克

细砂糖35克

盐10克

酵母粉10克

黄油35克

鸡蛋50克

水240毫升

蜜红豆适量

干啤酒花10克

1. 将100毫升开水冲入啤酒花内，沏开后晾至微温滤除啤酒花留水备用。

2. 将啤酒花水再加剩余的水凑够240毫升，加入到除黄油外的所有原料中混合搅拌成稍光滑的面团，再加入黄油继续搅拌至面团可拉出透明状的薄膜。

3. 室温发酵至两倍大，将面团取出，分成六等份，滚圆，中间松弛15分钟。

4. 取一份面团，擀成长椭圆形，翻面，铺上蜜红豆，卷起来收口，依次放入吐司盒中。

5. 最后发酵至九分满，烤箱预热至180度，35分钟，出炉即刻脱模，晾至微温，切片入保鲜盒密封。

小贴士：

啤酒花的选择：一般使用干啤酒花，可以根据个人口味选择香花或苦花。香花的a酸含量较低，不会使面包太苦，更适合制作面包。

发酵环境：发酵时保持室温在25-30度之间，有助于面团更好地发酵。

烤制：在烤制过程中，可以在面包表面刷一层蛋液，使面包表面更加金黄诱人。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出具有独特啤酒花香味的面包，不仅口感松软，而且具有更长的保质期。