做蛋糕用什么酸奶好

做蛋糕时，选择酸奶有以下几种推荐：

块状的老酸奶 或 浓稠的酸奶：

这些酸奶的质地较为浓稠，能够提供更好的结构和口感，适合用于制作需要较高蛋白霜和蛋黄糊混合度的蛋糕，例如轻乳酪蛋糕等。

原味酸奶：

原味酸奶保持了蛋糕的纯净口感，适合喜欢清淡口味的人群。建议选择无添加的酸奶，例如简爱酸奶等，以避免添加剂对甜品口感的影响。

希腊酸奶：

希腊酸奶的蛋白质含量较高，质地浓稠，非常适合用于制作需要高蛋白和浓稠质地的蛋糕，例如Raspberry Yogurt Cake。

浓稠的甜味酸奶：

这种酸奶的甜度较高，适合用于需要增加甜味的蛋糕，例如蓝莓酸奶蛋糕等。如果酸奶不够甜，可以适量增加糖量。

综合以上建议，如果追求口感和质地，块状的老酸奶或浓稠的酸奶是最佳选择；如果注重蛋糕的纯净口感和清淡口味，原味酸奶或希腊酸奶更为合适。根据个人口味和需求选择合适的酸奶，能够制作出更美味的蛋糕。