青菜炒肉早餐
青菜炒肉早餐是一道简单又营养的家常菜，适合早餐食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材清单
主料：
青菜（如上海青、小油菜等）300克
猪里脊肉150克
辅料：
大蒜几瓣（切片）
生姜几片
生抽1大勺
老抽半小勺（可选，用于上色）
盐适量
白糖少许
淀粉适量（腌制肉用）
食用油适量
具体做法
准备食材
青菜洗净，沥干水分，切成适口大小的段。
猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、淀粉和少量水，抓匀腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。
炒制肉片
锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。这一步注意火候，避免肉片炒老。
爆香辅料
锅中留底油，放入大蒜片和生姜片，小火炒出香味。