羊肉买什么羊

购买羊肉时，可以根据以下几种羊的特点来选择：

品种：包括滩羊、小尾寒羊、乌珠穆沁羊、阿勒泰羊等。

特点：绵羊肉颜色较浅，膻味较少，脂肪含量较高，肉质细腻。适合清炖、涮羊肉等烹饪方式。

品种：包括波尔山羊、南江黄羊、麻羊、黑山羊、青山羊、槐山羊等。

特点：山羊肉颜色较重，膻味较多，肉质紧实，脂肪含量较低，适合烤串、炖汤等烹饪方式。

苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊、阿勒泰羊：这些品种的绵羊肉质鲜美、无膻味，适合喜欢口感细腻、膻味低的消费者。

波尔山羊：被称为肉用山羊之王，体型大，产肉多，肉质细腻，适口性好。

白山羊：屠宰率高，肉质好且肥美，膻味较轻。

黑山羊：瘦肉产量高，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，适合高血脂和老人食用。

宁夏滩羊：因其肉质鲜嫩和缺乏膻味而闻名，是羊肉中的极品。