香辣浇头做法

香辣浇头的做法如下：

准备食材

里脊肉洗净切丝，加入0.5茶匙生抽、2克盐和4克生粉抓匀腌制10分钟。

辣椒、香菇、姜蒜和葱全部切好备用。

制作浇头

炒锅热油，下姜蒜小火爆香，加入腌制好的肉丝快速划散后转大火炒至变色。

加1茶匙生抽和几滴老抽调色翻炒均匀，盛出留底油。

利用底油，倒入香菇先翻炒后再加入辣椒大火炒匀。

肉丝回锅同香菇和辣椒一起翻炒，加适量味精和盐调味，盛出待用。

准备米粉

煤气灶同时准备两个锅，一个烧开水，将米粉放进去煮软。

另一个锅倒入适量排骨高汤烧开，加入适量味精调味。

调味碗

大碗里放1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙陈醋、3克盐、2克胡椒粉和1茶匙芝麻油。