支竹牛腩炖白萝卜

支竹牛腩炖白萝卜是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材清单

牛腩 500克

白萝卜 1根

支竹 适量

姜蒜 适量

八角 2个

桂皮 适量

香叶 适量

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

枸杞 适量

香菜 适量

葱花 适量

烹饪步骤

牛腩处理

将牛腩洗净，切成适口大小的块。

用冷水浸泡出血水后，沥干水分。

牛腩放入冷水中，加入几片生姜、几根葱和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后直接用锅里的原汤涮洗干净捞出来，这样炖出来的汤更鲜美。

焯水

将焯好的牛腩转入砂锅中，加葱、姜、一小袋炖牛羊肉的香料包，然后加入足量开水（水需没过牛腩），扣上盖子，大火烧开后转小火慢炖1小时。

白萝卜处理

白萝卜去皮，切块。

白萝卜放入锅中，继续炖煮约10分钟，直至萝卜透明软糯。