扁豆角怎么泡成酸豆角

扁豆角可以通过以下步骤腌制成酸豆角：

前期处理

剪去豆角两端。

水中加入小苏打浸泡15分钟，轻轻搓洗去除农药残留，清水冲洗干净。

沸水预处理

锅中水烧开，豆角入锅烫30秒，立即捞出过冷水，自然晾干水分。

腌制配方

玻璃瓶内豆角要压紧摆放。

先加入盐和冰糖调味，撒入花椒增香。

倒入啤酒浸没豆角，确保瓶盖密封完好。

储存保鲜

腌制容器必须干净无油，放置环境保持阴凉通风。

每次取用要用干净筷子，及时补充腌制液体。

口味调整

喜欢酸味可适量加入白醋。

想要辣味可加入干辣椒。

追求开胃可增加姜片。

喜欢清淡可减少盐量。

通过以上步骤，可以制作出脆嫩可口的酸豆角。在腌制过程中，注意保持容器的干净和无油，以及豆角的均匀受热和腌制，以确保最终产品的质量和口感。