打豆浆为什么放盐不放糖

打豆浆时放盐不放糖的原因主要有以下几点：

避免营养损失：

豆浆中含有丰富的蛋白质，而蛋白质在遇到一定浓度的盐时会发生变性沉淀，这会导致部分营养成分的损失，不利于人体吸收。虽然加盐不会损失豆浆的营养价值，但会降低其口感。

保持口感：

豆浆本身具有独特的鲜味，加盐可以增强其风味，使其更符合一些人的口味。而糖分加入会改变豆浆的原有口感，使其失去原有的鲜味。

健康考虑：

从健康的角度来看，糖分摄入过多对身体不利，而盐分摄入过多则可能导致钠摄入过多，增加心血管疾病的风险。因此，建议选择原味的豆浆，不加糖也不加盐。

传统习惯：

在制作豆浆的过程中，如大豆腐、干豆腐、豆腐脑、小豆腐等，通常都会加入盐，这是一种传统的做法，并没有被证明对人体有害。

综上所述，打豆浆时放盐不放糖主要是为了避免营养损失、保持口感以及从健康角度考虑。当然，每个人的口味不同，可以根据个人喜好选择是否加盐或加糖。