苦瓜西红柿炖牛腩

苦瓜西红柿牛腩汤是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作苦瓜西红柿牛腩汤的详细步骤：

牛腩：500克

西红柿：2个

苦瓜：1根

洋葱：1个

大料、桂皮、香叶、姜、蒜：适量

料酒、酱油、番茄沙司：适量

盐、黑胡椒：适量

牛腩洗净，用清水浸泡1小时，去除血水，然后切成大块。

西红柿洗净，用刀在上面轻轻划个十字刀，放入热水中烫一下，去皮后切成块。

苦瓜去籽，切成块。

洋葱切成块。

将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟后捞出，放入冷水中浸泡，使肉更加紧实。

烧热油锅，放入大料、桂皮、香叶、姜、蒜翻炒出香味。

加入洋葱块翻炒至软烂。

放入牛肉块，翻炒至表面变色。

加入西红柿块，继续翻炒至西红柿出汤。

倒入焯牛肉的热汤（不能用凉水），加入适量番茄沙司和酱油，翻炒均匀。

将炒好的西红柿牛肉和汤汁倒入砂锅中，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮2小时。

两小时后开盖，加入适量盐和黑胡椒调味，再转大火收浓汤汁。

汤汁收至适宜浓度后，关火，撒上香菜或葱花作为点缀。

这道苦瓜西红柿牛腩汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家一起享用。希望你能喜欢这道家常美味!