炒猪肝花蛤蜊

炒猪肝花蛤蜊是一道色香味俱全的佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

主料：

蛤蜊 1斤

猪肝 3两

配料：

生菜 3两

小米椒 5克

香葱 10克

大蒜子 5克

生姜 5克

红椒 1个

韭菜 500克

蒜苗 2根

泡椒 2个

小米辣 2个

调味料：

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

白糖 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

花椒油 适量

鱼露 适量

蒸鱼豉油 适量

麻油 适量

食用油 适量

制作步骤

前期准备

蛤蜊洗净，放入沸水中煮至开口，捞出后剥开备用。