萝卜炖排骨粉皮
萝卜炖排骨粉皮是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和萝卜的清爽，再加上粉皮的滑嫩，口感层次丰富。以下是制作萝卜炖排骨粉皮的详细步骤：
材料准备
排骨 600克
油豆角 300克
粉皮 1张
大葱 1小段
老姜 5片
大蒜 3粒
指天椒 5个
生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精或味精（根据口味选择）
做法步骤
排骨处理
排骨与2片姜、葱入冷水锅煮开，捞出备用。
辅料准备
大葱与指天椒切斜片，姜蒜切片，八角桂皮等香料洗去浮尘备用。
炒香辅料
锅内注入少量油，加入所有辅料炒香，加入排骨炒均。
调味上色
烹入生抽（若想色重些就加点老抽）和少许冰糖上色和调味后，加入没过排骨的热水大火炖煮。
粉皮处理
粉皮用剪刀剪成大块并用水浸泡着。