非油炸红烧茄子

非油炸红烧茄子的做法如下：

食材准备

茄子：1个

玉米淀粉：适量

生抽：1大勺

老抽：1小勺

蚝油：1大勺

盐：适量

鸡精：适量

白糖：1小勺

淀粉水：适量

青红椒：适量

葱：1根

蒜：3瓣

食用油：适量

茄子处理

将茄子去皮后切成滚刀块，加入一大勺玉米淀粉，轻轻翻拌，使每一块茄子都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

调制酱汁

在空碗中依次加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和白糖调味，最后加入适量的淀粉水调匀，形成一碗色泽诱人、味道鲜美的红烧茄子料汁。

煎茄子

锅中倒入适量的食用油，待油温升至五成热时，将裹好淀粉的茄子块轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至八面金黄，表面形成一层酥脆的外壳，但内部仍保持着茄子的柔嫩多汁。