酿苦瓜要用小苦瓜吗

酿苦瓜时， 建议使用小苦瓜。原因如下：

易于酿制：

小苦瓜的直径较小，切开后形成的洞也较小，这样更容易将肉馅填满，避免肉馅外露或酿不满的情况。

口感更佳：

小苦瓜的肉质较嫩，酿入肉馅后，煎至微黄再焖煮，可以使苦瓜充分吸收肉馅的香味，口感更加嫩滑。

美观：

小苦瓜酿满肉馅后，形状更加饱满，外观更加美观，适合作为一道家常菜。

综上所述，使用小苦瓜酿制苦瓜能够使菜肴更加美味和美观。如果购买到较大的苦瓜，可以考虑将其切成段，或者用于其他菜肴，如苦瓜焖排骨等。