自己做奶油配方教程

方法一：鸡蛋清+黄油法

材料：

鸡蛋清 1个

黄油 150克

白砂糖 50克

步骤：

1. 将鸡蛋清倒入碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。

2. 将碗放在60摄氏度的热水中，边加热边搅拌，直至白砂糖完全融化。

3. 改用电动搅拌机搅拌，直至打成轻奶油状。

4. 加入黄油，继续搅拌，直至黄油完全融入奶油中，搅拌均匀即可。

方法二：牛奶+蛋黄+黄油法

材料：

纯牛奶 200毫升

白糖 40克

蛋黄 2个

玉米淀粉 10克

低筋面粉 20克

黄油 80克

步骤：

1. 将牛奶和白糖倒入锅中，煮至白糖融化，微微沸腾后离火备用。

2. 蛋黄打散，加入玉米淀粉和低筋面粉，搅拌均匀。

3. 将一半煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌成细腻无颗粒的面糊，再全部倒回剩余的牛奶中，搅拌均匀。