西洋菜做凉菜

西洋菜做凉菜有多种方法，以下提供几种常见的做法：

做法一

材料：西洋菜、黄瓜、辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末。

步骤：

1. 清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。

2. 黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边。

3. 西洋菜切段，放入辣椒油、醋、盐、芝麻油、蒜末拌匀。

4. 蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。

做法二

材料：紫甘蓝、西洋菜心、小番茄、香菜、小葱、干辣椒。

步骤：

1. 西洋菜尽量选择心，切成细丝。

2. 紫甘蓝切成细丝。

3. 西洋菜丝和紫甘蓝丝在水中洗净，沥干水分。