熟的大螃蟹怎么做菜

熟的大螃蟹可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种常见的做法：

清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒等。

步骤：

1. 将大闸蟹放进水中吐净脏东西，再用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。

2. 锅中放入水，将切好的姜片和打好结的香葱，加几滴料酒和食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，把盖子盖上，大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟即可。

3. 将姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油。

4. 将蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。

香辣蟹

材料：大闸蟹、豆瓣酱、大蒜、大料、香叶、各种蔬菜、葱、酱、干辣椒、糖、生抽、面粉等。

步骤：

1. 大闸蟹刷洗干净后，开壳去腮，切块摘腿，装盘备用。

2. 漏蟹黄的部分沾少许面粉。

3. 锅中加油，先把有黄的部分放进锅中煎炸，最后放入蟹腿翻匀，炸好后捞出。