坛子鱼怎么做好吃
坛子鱼是一道具有独特风味的传统美食，其制作过程涉及多个步骤，包括腌制、风干、油炸、蒸煮等。以下是一种常见的坛子鱼制作方法，供您参考：
材料准备
草鱼 1条
鸡 1只
盐 适量
姜 3片
高度白酒 适量
红曲粉 5-10克
豆豉 1把
辣椒 2个
油 适量
制作步骤
准备食材
清洗草鱼和鸡，去掉鱼头、鱼尾、鸡头和鸡爪，对半剁开。
在鱼和鸡身上均匀抹上一层盐，腌制至少30分钟。
风干
将腌制好的鱼和鸡挂在通风处吹干，如果条件允许，可以使用风干机加速风干过程。
准备调料
准备高度白酒，红曲粉，豆豉，姜丝和辣椒。
将红曲粉与高度白酒混合均匀。
腌制鱼块
将鱼块放入红曲酒汁中浸泡，确保每个面都沾上酒汁。
将浸泡好的鱼块装入干净的坛子或密封容器中。