广东牛腩炖白萝卜汤

广州牛腩炖白萝卜是一道经典的粤菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

牛腩：500克

白萝卜：1根

生姜：几片

葱：1根

大蒜：2-3瓣

干辣椒：2-3个（可根据口味调整）

香叶：2片

八角：2粒

桂皮：1小段

花椒：10粒

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

白糖：适量

盐：适量

鸡粉：适量

食用油：适量

制作步骤

将牛腩洗净，切成适当大小的块。

用冷水浸泡30分钟去血水，然后捞出沥干水分。

冷水下锅加料酒、姜片，煮沸腾5分钟捞出，用清水冲洗干净备用。

将白萝卜洗净，去皮后切成块状，大小与牛腩相仿。

锅中加油，油热后加入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

在锅中加入适量清水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸，清水要没过牛腩。

将锅内糖水和食材全部倒入砂锅之中，加入酱油、鸡粉、白糖以及干山楂搅拌均匀。

大火烧开后转小火炖两个小时，直到牛腩软烂。

将炖好的牛腩捞出，切成适口大小的块。

将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时至萝卜熟透。

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。

如果汤汁过多，可以大火收汁至浓稠。

将炖好的牛腩和白萝卜盛入碗中，撒上葱花和香菜点缀，即可享用。

小贴士

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛腩才能更加软烂入味。

牛腩焯水时要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。

可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽、蚝油等调味料，提升菜品的鲜美滋味。

希望你能成功制作出美味的广州牛腩炖白萝卜，享受美食带来的愉悦!