辣椒油拌萝卜咸菜
辣椒油拌萝卜咸菜是一道色香味俱佳的传统小菜，适合作为早餐、午餐或晚餐的佐餐食品。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
萝卜干：适量
辣椒面：适量
芝麻：适量
花椒面：适量
酱油：适量
香油：适量
蒜：适量
白芝麻：适量
盐：适量
白糖：适量
五香粉：适量
味精：少许
醋：适量
水：适量
制作步骤
准备萝卜干
将萝卜干用温水泡软，洗净后切成小段或条状，晾干备用。
制作辣椒油
锅中倒入适量油，加热至五成热（约150℃），放入辣椒面和芝麻，小火炸香，待辣椒油稍微冷却后备用。
腌制萝卜干
将晾好的萝卜干放入大碗中，加入酱油、花椒面、十三香、大料、姜片、葱段、盐、白糖、五香粉、味精和醋，拌匀后腌制40分钟至1小时，让萝卜干充分吸收调料的味道。
拌匀辣椒油
将制作好的辣椒油倒入腌制好的萝卜干中，搅拌均匀，让每一根萝卜干都裹上辣椒油。