北方包子商业做法
北方包子的商业做法通常包括以下步骤：
和面
使用中筋面粉，加入酵母粉和白糖。
用温水（约30°C）和面，揉成光滑的面团。
将面团放在温暖处发酵至两倍大，通常需要1-1.5小时。
准备馅料
猪肉馅：通常选用肥瘦相间的猪肉，加入葱姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、香油和食用油，搅拌均匀，腌制半小时以上。
蔬菜馅：如韭菜鸡蛋馅、三鲜馅（猪肉、虾仁、水发香菇、鸡蛋）等，根据口味加入适量的调料和蔬菜，搅拌均匀后腌制。
擀皮和包制
将发酵好的面团揉匀，排出气泡，搓成长条，切成大小均匀的剂子。
将剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
取一张面皮，放入适量馅料，包成包子形状，注意捏紧边缘，形成美观的花纹。
二次发酵
将包好的包子放入蒸笼，再次醒发15-20分钟。