怎么样自己制作辣椒面条
制作辣椒面条可以根据个人口味调整辣度和香味。以下是一种简单又美味的家常做法：
材料准备：
干辣椒：根据个人口味选择辣度，如朝天椒、小米辣等。
花椒、八角、香菜、洋葱、红萝卜、葱、姜、蒜。
味精、盐、醋、糖。
食用油：用于炒制和泼油。
面条：根据个人喜好选择挂面或手擀面。
制作步骤：
准备辣椒面
干辣椒剪成小段或圈，去蒂。
锅中无油，小火炒干辣椒至酥脆，颜色变深，释放出香气。注意不要炒糊。
晾凉后，放入搅拌机或石臼中研磨成粉。根据个人喜好，可以磨成粗粒或细粉。
制作油泼辣子
锅中倒入适量食用油，加热至冒烟。
将热油倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀，加入盐、味精、醋等调味。
煮面条
锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干水分。