早餐饼的面粉

早餐饼的面粉可以使用 中筋面粉或 高筋面粉。中筋面粉的蛋白质含量适中，适合制作各种面食，包括早餐饼，其面筋含量刚刚好，既不硬也不塌，能够做出柔软可口的早餐饼。高筋面粉的蛋白质含量较高，面筋强，更适合做面包、披萨等，其筋道有嚼劲，如果喜欢更劲道的口感，可以选择高筋面粉。

准备面粉

中筋面粉 500克

高筋面粉 500克（可选）

添加发酵剂

酵母粉 5克

添加其他成分

泡打粉 2克（可选）

食盐 适量

鸡蛋 1个

温水 400毫升

和面

将面粉放入大碗中，加入酵母粉、泡打粉（如果使用）和食盐，搅拌均匀。