早餐鲜虾蒸蛋

虾仁蒸蛋是一道营养丰富、口感滑嫩的早餐选择。以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：3个

虾仁：3个

生抽：半勺

盐：半勺

温水：适量

料酒：少许

葱：适量

香油：少许

酱油：少许

做法

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入半勺盐和少许料酒，搅拌均匀。

虾仁洗净，去壳去虾线，用料酒腌制10分钟。

葱切成葱花备用。

搅拌蛋液

在鸡蛋液中加入等量的温水，继续搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋液过滤两到三次，确保蛋液顺滑无气泡。

蒸蛋

将过滤好的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盖子。

锅中加水烧开，将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，具体时间根据蛋液量和蒸锅大小调整。

加入虾仁

蛋液凝固后，打开保鲜膜，将腌制好的虾仁摆放在上面。

继续盖上保鲜膜，再蒸3-5分钟，直到虾仁熟透。

调味

关火后焖2分钟再取出，根据口味滴入少许生抽和葱花，淋上香油和酱油增香。

小贴士

蒸蛋时一定要水开后再放入蒸碗，全程用大火蒸熟，以保证蛋液滑嫩。

过滤蛋液可以去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蒸出的蛋更加细腻。

虾仁可以提前腌制，去除腥味，使口感更佳。

这道虾仁蒸蛋不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合作为早餐食用。你可以根据个人口味调整食材的用量，增加或减少配料，使其更符合你的饮食习惯。