银耳汤放冰糖后发黄
银耳汤放冰糖后发黄的原因可能有以下几点：
正常现象
银耳本身含有天然的多糖类物质，在高温烹饪过程中会释放出来，导致银耳汤呈现微微发黄的颜色。这是正常的现象，并不影响银耳的营养价值和口感。
泡发时间过长
如果银耳泡发时间过长，可能会导致银耳中的色素溶出更多，从而使汤色变黄。建议控制好泡发时间，并在烹饪前仔细清洗银耳。
烹饪温度过高
过高的烹饪温度会破坏银耳中的营养成分和色素，导致银耳变黄。建议采用小火慢炖的方式，避免高温烹饪。
加入酸性物质
有些人在烹饪银耳时会加入一些酸性物质，如柠檬汁、醋等，这些酸性物质会破坏银耳中的营养成分和色素，导致银耳变黄。
银耳品质问题
如果银耳的品质不佳，可能会在烹饪过程中更容易变黄。建议选择品质较好的银耳进行烹饪。