银耳呛菠菜
银耳呛菠菜是一道以银耳和菠菜为主要食材的凉拌菜，具有营养丰富、口感爽脆的特点。以下是制作银耳呛菠菜的具体步骤和所需材料：
材料
银耳：50克
菠菜：一斤
盐：适量
香油：少许（可不加）
醋：3勺
糖：一勺
白胡椒粉：少许
蒜末：2瓣
花椒：10粒
食用油：少许
做法
菠菜处理
菠菜洗净切成大段，开水下锅烫半分钟，捞出用凉水冲洗控干水分。
银耳处理
银耳凉水泡发去黄色根部，撕成小朵，开水烫一下过凉水控干水分。
热锅凉油
热锅凉油，放入花椒炸至变色，捞出花椒丢弃。
拌制
将银耳和菠菜加入盐、糖、白胡椒粉、醋、蒜末，然后浇入热的花椒油，可以放入少许香油提味。
小贴士