银耳圆子甜汤做法

银耳圆子甜汤的做法如下：

食材：

银耳：适量

红枣：几颗

冰糖：适量

枸杞：一小把

酒酿：一杯

芋圆/小圆子：适量

步骤：

准备小圆子

锅中倒入适量水，大火煮开。

将芋圆或小圆子倒入锅中，用勺子搅拌防止粘锅。

待小圆子全部浮起后，继续煮1分钟，然后捞出，过一遍凉水备用。这样小圆子会更Q弹。

煮银耳汤

取适量泡发好的银耳，撕成小块，放入锅中，加入红枣、冰糖和足够的清水。

大火煮开后转中小火，慢慢熬煮约15分钟，直到银耳变得软糯出胶，汤汁微微浓稠。

加入小圆子

将煮好的小圆子倒入银耳汤中，搅拌均匀，让汤底的甜味充分包裹住小圆子，再稍微煮2分钟，让它们更入味。

倒入酒酿

最后一步，关火前倒入适量酒酿，轻轻搅拌均匀。注意，酒酿不能煮太久，否则香味会减弱。

放入枸杞

最后撒上一小把枸杞，利用余温将它们焖一焖，这样既能让汤看起来色彩丰富，也能增加一丝淡淡的枸杞甜香。

小贴士：

银耳需要提前用清水泡发，大概需要2小时左右，泡发后清洗干净，撕成小块备用。

如果喜欢更丰富的口感，还可以加入红薯圆、紫薯块或南瓜圆子，随个人喜好搭配。

冰糖的用量根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加一些，但不建议过量，保持适度的甜更好喝。

酒酿的加入可以让汤更加香甜，但记得最后关火时再放，避免煮掉酒香。

这样一碗糯叽叽的小甜汤就做好啦!甜甜的酒酿香气配上Q弹的小圆子，浓稠顺滑的银耳汤包裹着红枣和枸杞的香甜，暖心又暖胃。