银耳炖排骨要放姜吗百度

在银耳炖排骨的过程中， 放姜是常见的做法。姜在烹饪中能够去腥增香，尤其在炖排骨时，可以有效地去除排骨的腥味，使汤品更加鲜美。以下是一些具体的做法和原因：

去腥增香：

姜具有独特的辛辣味，可以有效中和排骨的腥味，使汤品更加鲜美。

提升口感：

姜的加入还能提升汤的口感，使其更加浓郁。

促进营养吸收：

姜中的姜辣素有助于食材中营养物质的溶出，使汤的营养价值更高。

综合以上几点，建议在银耳炖排骨时放入适量的姜片，以达到去腥增香、提升口感和促进营养吸收的效果。当然，具体的用量可以根据个人口味进行适当调整。